河曲藏獒是藏獒中心產區的藏獒品群，因其分佈于甘、青、川三省交界的黃河首曲地區而得名。河曲藏獒由於高海拔、低氣壓、強輻射及氣候寒冷濕潤的生存條件的優勝劣汰，成為青藏高原藏犬中的佼佼者。其體格高大，性格剛毅勇猛，記憶驚人，對主人溫順親近，對陌生人則有強烈的敵意，是藏族牧民忠實的助手，被譽為“東方神犬”。
藏獒頭大而方，額面寬，眼睛黑黃，嘴短而粗，嘴角略重，吻短鼻寬，舌大唇厚。頸粗有力，頸下有垂，四肢粗壯，尾大而側卷。全身被毛長而密，身毛長１０－－１５釐米，尾毛長２０－－３０釐米，毛色以黑色為多，其次是黃色、白色、青色和灰色。體高６０多釐米，體重４０多千克。８月齡可達性成熟，母犬每年初冬（１０－－１２月份）發情１次，但在海拔較低的半農半牧區，氣候溫暖，管理適當，則可春秋兩次發情。每窩產仔４－－５只，多者達７－－８只。壽命１０－－１６年。 藏獒耐寒怕熱，在零下三四十攝氏度的冰雪中仍能安危入睡。性格剛毅，力大兇猛，野性尚存，使人望而生畏。偏肉食，抗病力強。護領地，護食物，善攻擊，對陌生人有強烈的敵意，但對主人親熱至極，任勞任怨，是牧民的得力助手。
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