優酪乳製作方法將牛奶煮沸，倒入木桶，加少量的舊優酪乳作發酵劑，溫度在3O℃—40℃之間，製成的優酪乳像嫩豆腐一樣，並有一種芳香的氣味，酸甜可口。

酥油的製作方法
先將鮮牛奶稍微加熱，倒入1個1米多高的木桶裏，桶裏有個像活塞一樣與木桶內壁尺寸相等的木杵，可以在桶內上下滑動。將鮮牛奶倒入木桶裏，用力上下抽動木杵，連續抽打上千次後，牛奶就分離成奶油和奶汁，黃色或白色脂肪質自動漂到表面，然後將這些油脂撈出，揉成團狀，放入清水中冷卻，就成了塊狀酥油。酥油可以放人糌粑中調著吃，也可做點心和調製甜食。