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日照特产

日照特产
 
西施舌为日照海域产珍贵海蛤,外壳形态俊秀,斧足形扁似舌,洁白如玉,被誉为“西施舌”,蛤壳内经体丰满,肉质鲜嫩,味道鲜美,清洁别致,营养极为丰富,为其它贝类所不及。1959年,岚山办事处官草汪村柴立清赴京参加英模会时,曾代表日照人民将西施舌敬献给毛主席,目前,西施舌已在施人工养殖。
  
对虾

日照产对虾,个体肥大,肉质肥厚,细嫩,味道鲜美,营养丰富,为高级宴席之珍品,目前,日照对虾人工科学养殖,年产量3400吨左右,加工成的无头对虾,虾仁钳籽米等均为海味精品。
  
乌鱼蛋

系由日照特产金乌贼的卵腺加工而成,其色乳白,状如卵,属海中奇珍之一,至清朝,一直为朝廷贡品,富含多种微量元素,味道鲜美,有冬食无寒,夏食无暑之功效。
  
文蛤

文蛤为蛤中上品,素有“天下第一鲜”美称,文蛤肉质鲜美,蛋白质含量13.19%,药用价值极高,日照沿海文蛤资源丰富,拥有适宜文蛤增养殖的潮水带滩涂7.5万亩,近年人工培育文蛤苗育种获得成功.
  
日照花生

特点为粒大饱满,香甜可口,油而不腻的优良品质,深受国内外欢迎。日照花生种植历史悠久,生产经验丰富,日照为国家花生商品出口基地,年加工花生制品十万余吨,如花生酱,精炼花生油,乳白花生等优质产品。
  
日照苹果

主要品种有“红富士”“国光”“白粉皮”“祝光”等十几个优质品种,产量高,质量上乘,莒县被国家农牧业部定为“优质苹果基地县和红星苹果开发基地县。”
  
板栗

是人类利用最早的果树之一,日照产板栗栗实、个大、饱满、油足,耐贮藏,果肉多为金黄色,富糯性,甘甜味浓,外皮易剥离。为日照传统出口商品。
  
日照茶

日照雪青特点为色泽绿润,香气高爽持久,滋味浓鲜,汤色黄绿明亮,叶底嫩匀,嫩度好,制工精细,品质好,属高档绿茶。
  
浮来青

产于莒县浮来南麓的长虹岭,浮来青以春季初发翠芽精工制作而成,具有叶芽肥厚嫩绿,品质纯正,漂香浓郁,耐冲泡,汤色微绿透明,甘醇爽口,回味悠长等特点,含有多种维生素和矿物质,有醒神明目,消炎止咳,降醇防癌的功效。
  
日照煎饼

为日照民间主要食品,主以小麦面粉,红薯面粉,小米面,玉米面为原料,绞成浓糊状,上热并滩烙而成,饼薄如纸,色调微黄,质细香甜,柔软可口.以小麦为原料制作的煎饼,配以鲜嫩豆腐和辣椒,更是美味可口,台湾的<<山东文献>>记载;黄鲫子鱼卷煎饼,为日照食品之一绝,久食不厌,食用方便,便于保存.
  
京冬菜

为日照著名特产,因曾进京城供皇帝食用故名“京冬菜”,其主要原料为日照产优质大白菜心,切晒凉干,佐料主要是优质酱油和绍兴酒等。京冬菜条长细匀,色泽如棕,浓香宜人,味美可口,形色味均别具一格,并能常年贮存,是进餐之佳肴,也是烹饪菜肴的上等调料
 

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