新疆西瓜
哈密瓜个大肉厚，质细汁多，甘甜可口，品质优良。其品种达100多个，形状有椭圆、卵圆、编锤、长棒形等到多种；大小不一，小者1公斤，大者15-20公斤；果皮有网纹、光皮两种；色泽有绿、黄白等到，果肉有白、绿、桔红，肉质分脆、酥、软，风味有醇香、清香和果香等。
按生长期可分为三大类型；初夏墒斓脑缡旃希分钟谢频白印⒗淅锔剩《淅锔实取Ｌ氐阄て诮隙蹋闲涡《拦邸；频白庸系ブ?-2公斤，果实圆球形，皮色橙黄或橙黄上布有汪绿色细花纹，皮质坚硬，肉质紧密，汁液少，味极甜，微香，含糖量度1-15%。生长期约90天，耐贮运，主产于乌鲁木齐、昌吉等地。
7-8月份成熟的中熟瓜，品种有红心脆、网纹香梨、一包糖、白皮脆、香梨黄等，色、味、型俱优。红心脆单瓜重3-4公斤，椭圆或长卵形，肉色黄红，肉质极细，松脆多汁，清甜可口，含糖量12-14%。生长期97-100天。现在吐鲁番、乌鲁木齐、昌吉等地种植。
9月成熟的晚期瓜（称秋瓜或冬瓜），品种有黑眉毛密极甘、青皮红肉、密极甘青肉等。瓜皮厚而粗糙，貌不甚雅，但品质极好，耐贮藏；青皮红肉单瓜重7-8公斤，大者20公斤，椭圆或长形，皮色暗，网纹粗而密，皮厚1．8表厘米；皮质坚硬、呈坡躺先夂瘢庵式裘芗嵊玻是澈焐跏煳渡圆睿螅纱嗫煽谥涸龆啵橇坑?-10%增至11-12%，皮变薄，极耐贮藏，可至翌年4-5月，生长期140-150天。主产于吐鲁番、喀什、和田等地。
哈密瓜贮藏方法有吊藏、架藏及平地沙藏3种。吊藏系将套绳挂在窖顶上，每副套绳可挂3个瓜，每隔50厘米挂一兜；架藏是在窖内扎架，把瓜乎麓朗跳；平地沙藏是在害内堆5厘米厚的细沙，穆赌密压乎放于上，可放2-3层，各层之间用篙酐相隔，以通风窖藏瓜可贮至翌年4-5月份。
哈密瓜密瓜含水量多种养分，葡萄糖、果糖、蔗糖含量10-15%，高者达20%；每百克鲜瓜含量维生素29-39.1毫克。除鲜食外，可加工成瓜干、瓜脯、瓜酱和汁等到。新疆为哈密瓜密瓜起源地之一，种植历史在1600年以上，至今哈密瓜密瓜仍有野生种。
公元3世纪西晋葛洪著《抱朴子》载；昆仑山有玉瓜。据考证，昆仑即今和田一带，玉瓜即厚皮甜瓜。考古工作者在吐鲁番阿斯塔那古墓（晋朝）中，亦发现有已于缩的哈密瓜。目前种植范围东从哈密盆地，西到伊犁、喀什，北起塔城、阿勒泰，南至且末、民丰、和田等地。其主要产区为；吐鲁番-哈密盆地，准噶尔盆地，以及塔里木盆地、伊犁河谷和喀什、英吉沙等地。以鄯善东湖瓜和喀什英吉沙瓜最优。哈密瓜销于全国20多个省市，并出口港澳地区。
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