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桂林马蹄

又名荸荠、地栗。桂林马蹄早已驰名中外, 是桂林传统出口产品, 远销港澳地区和东南亚各 国.主要产于桂林市临桂、阳朔、灵川、兴安等县,其中市区卫家渡、王家村、东山和窑头出产的最为著名。桂林马蹄颗粒大（较大的每个重35克左右）、皮薄、肉厚、色鲜、 味甜、清脆、渣少, 有生津止渴、消食解热等功效。既可生吃也可熟食，或者加工成马蹄粉、糖水马蹄、马蹄糖、马蹄酒、马蹄粉丝、马蹄饴糖等。桂林马蹄粉洁白细滑, 与贵县藕粉, 龙州槟榔粉和平乐百合粉合称为广西四大甜品特产, 具有消食、清热、健胃、化痰、解渴、消黄疸之效。

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