武定壮鸡

　武定壮鸡，是武定县各族农民在长期饲养过程中，由优良品种"九斤黄"培育出来的一种良种鸡。

　　据《新纂云南通志·物产考》记载："滇中畜养之家禽，种类甚多，最普通者即俗称之九斤鸡，原产山东，其后输入长江流域，今云南亦盛行饲养之，以武定产者尤著，故亦名武定鸡。"早在明末清初之际，武定壮鸡就以其"体大肥壮，肉嫩骨酥，味美"而闻名全滇，被列为进贡物品。

　　武定壮鸡有两类：一类体型高大，叫做大种鸡，成年公鸡每只可达5-7公斤，特别是阉母鸡，不仅肉嫩，且增重快，成鸡可达4公斤左右；一类脚矮体圆，称为小种鸡，成年公鸡每只约3公斤，母鸡每只约2公斤。如果及早阉割，每只可增重1-2公斤。

　　武定壮鸡一般在春天孵化，夏天阉割，冬季上市。其中尤以阉母鸡最受消费者欢迎，不但出肉率高，而且肉质特别肥美鲜嫩。近年来全县年饲养50万只左右，商品率约为45％。