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商业习俗

崇商风气 
    旧时,甬人多谋业商界,男孩子十五六岁,出门当学徒,学生意。民是《鄞县通志?文献志?礼俗》载:“本邑为通商大埠,习与性成,兼之生计日绌,故高小毕业者,父兄即命之学贾。而肄业中学者,其志亦在通晓英、算为异日得商界优越之位置,往往有毕业中学不逾时即改为商。即大学毕业或自欧美留学而归者,一遇有商业高等地位,亦尽弃其学而为之。故入仕途者既属寥寥,即愿拥皋皮而终身为教师者,十之中亦不过三四。”又记:“商业为邑人所擅长,惟迩年生齿日盛,地之所产不给于用,本埠既无可发展,不得不四出经营以谋生活(中略)邑人之足迹尢以上海为最盛,经商于此者,奚啻二三万人,故有第二故乡人谚。” 
    崇商风气所及,城区街道巷弄多以集市、店铺、商号集中地冠名,如木行街、药行街、羊行街、卖饭桥、卖席桥、米店弄、笔店弄、鼓店巷、帽店巷、腊店巷、漆铺巷、打铁巷、铁锚巷、铸坊巷、镬厂巷、后市巷等,有的延续至今。也有以市集集期冠名,如南门三市。旧时路遇熟人常问:“在啥地方发财?”外出经商有成就,谓之“出山”,反之则谓“呒出山”。在民间歌谣中亦有反映,《侬要啥人抱》:“囡囡宝,侬要啥人抱?我要阿爸抱,阿爸出门赚元宝!”《小白菜》:“小白菜,嫩艾艾,丈夫出门到上海,上海‘末事’(商品)带进来,领舍隔壁分点开;小白菜,嫩艾艾,丈夫出门到上海,廿无廿元带进来,介好丈夫哪里来?”《莫难熬》:“阿毛嫂,莫难熬,阿毛哥信带到,初一勿到初二到,初三夜里准定到!” 
    80年代,随着改革、开放,崇商风气除旧布新,充实新的商品意识,宁波工商业、对外贸易、乡镇企业的发展,与此崇商风气有关。 

生意兜揽 

生意经    流传许多商谚,如功名要求,生意靠兜。和气生财,生意会来。和气能招千里客。信誉招千金,美言成交易。不怕卖不掉,就怕话不到。死店活人开,买主上门来。生意不成仁义在,等等。 



招徕术语    注重店堂装潢和货架陈设,谓“人叫人千声不语,货叫人点头自来”。旧时大的商铺自设栈房、卧室,大买主、老买主来店采货,备饭留宿,夜里返里赠送印有店号的灯笼。农村商家办货,有的开具货单托航船老大代购代捎。商铺亦常向老客户、航船老大赠以岁时节日礼品。亦有在店堂内悬挂名家字画,或举办花展、音乐会等,以广招徕。  

赊销    旧时商店放账赊销,牛骨行(牛骨粉作农肥)向农家放账占95%。大的商行按区乡划分账区,重阳节系收账期。若付现金则七折优待。冬至至年终,为一年赊账收款期,由放账先生挨户登门收款。凡年终解账者,加收货款10%的滞缴费。城区每当腊月十六日,商店贴出“年关在尔,止账后收”告示,意谓年关将到不再赊账,以前赊账皆要收回。 

红票    亦称礼券、礼单。城区商店为扩大销售,发售红票,顾客可将此馈赠亲友。红票购兑商品,按喜庆礼尚、岁时节物各异,有黑枣、花生、桂圆、荔枝合为一份礼单,谐音“早生贵子”;蛋糕、桃酥、红烛、长面合“糕、桃、烛、面”。在一些商品上写有“百年好合”、“寿比南山”、“长命富贵”等吉词。 



红圈奖    商家为推销残闪、冷背、滞销商品专设的奖赏,属厘金性质。始于棉布店推销冷背疋时在布签上盖有红圈,故名。推销一尺布得红圈奖一分,一丈得一角,若标有两个红圈,则可加倍得奖。 



解放后,各种兜揽生意、招徕顾客习俗虽有交易,但有些仍延续至今。 

    市商标识 

声响标识    多为小商小贩走街串巷时的叫卖、唱卖。热食摊商贩叫:白糖莲心粥,玫瑰赤豆汤,淡(米鬼)豇豆沙,五香茶叶蛋,大汤开洋面结,荷叶卷嵌五香猪头肉。卖白时唱:糯米炒白果,只只鹅蛋大(宁波方言“大”读“驮”)。卖茴香豆唱:喷香茴香豆,三个铜板买一包,下白沙吃到吴淞口(乘甬沪间轮船)。卖泥螺唱:龙山大泥螺只只大(音“驮”),下饭蛮煞婆(“煞婆”意为够劲)。卖炒栗子者边炒边喊:火热哒哒滚良乡糖炒栗子。咸货店秤手秤鱼,能边秤边唱出斤两、价格。蛋行数蛋,唱数字讨彩头:一手来,两手来,连中三元,四季发财,五子登科,六六顺利,七巧生意,八仙过海、九十快得利。拆衣庄伙计更是手提衣物,脚踏节折拍,从开门唱到关门,嗓子哑了换一个再唱,故有“馄饨担靠敲,拆衣店靠唱”之说。靠敲打发出声响招徕买主,除馄饨担外,尚有卖芦祭汤果者敲竹筒,钉碗匠行走时使铁片晃动发出响声,铜匠担晃动铜串,货郎担手摇皮鼓,生煎牛肉包子铺使劲敲铁锅。卖小糖敲小锣伴唱:“一分一颗三角糖,二分一块生姜糖,三分一根葱管糖……眼光看大小,小糖吃味道。破零破碎找一找,不换糖吃也烂掉。”围观者常是买主又是听客。绸布店铺还雇西乐队吹打,以广招徕。尚有现做现卖,卖双嵌麻团者,肩挑火炉、作料,随卖随嵌;卖“白斩”肉熟食者,备刀砧随拣随斩。 



招牌标识    请名家书题店名,招牌字镀金色,称金字招牌--靠硬。有悬“货真价实,童叟无欺”匾,或取名“一言堂”。有书某个大字以显示行业,典当业在外墙写个簋大的“当”字,药店门墙写上“道地药材”。尚有别出心裁以店主姓名谐音作招牌,如隔年陈酒店,即店主葛年成谐音,招牌上画上缸、鸭、狗各一,即寓示店主江阿狗的姓名。 

旗帘标识    茶馆挂“茶”字,酱肉悬“酱”字,酒楼挂插杏黄旗,书“酒”字。亦有在旗上绣绘图像,九龙绸布店描“龙”,凤宝花粉店绣“凤”。连流动剃头担上也要竖一根小旗杆,俗称“独脚旗杆”。 



灯具标识    理发店门口装置红黄蓝三色转灯。浴室门口挂大红灯笼。客栈悬长方型玻璃灯,书以“公逢安处”、“安寓客商”,亦有写“门前一盏灯,远照四方人”等。 

实物模型标识    卖蛇药者挂蛇干,打铁铺挂铁器,银楼店陈列漆上金色的大元宝,烛坊悬挂大蜡烛,鞋店橱窗皮鞋大者如皮箱,小者似烟盒。 

图象标识    中药店卖虎骨木瓜酒悬挂猛虎图,或置老寿星塑像立店堂。 

动物标识    花鸟店摆花草、挂鸟笼(内置鸟类),卖老鼠药者将白老鼠放在转盘上旋动,中药店宰杀活鹿做广告,海鲜饭店摆展各类活鱼活虾。 

    上述市商标识,不少延续至今,且有新的发展。 
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