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包头特产阴山莜麦

从内蒙古北部的赤峰市什克什克腾旗到肥沃的土默川平原,从锡林郭勒盟的太仆寺旗到巴彦淖尔盟的乌拉特前旗,在那驼马牛羊出没的滚滚绿浪里,有一种“开花铃铃多,霜打更结颗”的植物,就是莜麦。
    据古书记载:莜麦也叫油麦,即燕麦。它耐寒而畏霜,适宜在干旱贫瘠的地方种植,“山前、山后各县均广种之”,这里的“山”就是指阴山。这里阳光充足,完全适于种植生长期短、适应性强、耐寒喜光的莜麦。我国早在魏晋南北朝时期,阴山地区的农民就开始种植莜麦了,至今阴山南北还一直是我国莜麦的集中产区。
    莜面可制成燕麦片,其营养丰富,蛋白质含量超过了面粉和大米,脂肪含量低,含磷、铁、钙、维生素、氨基酸、脂肪酸等人体所需的多种营养成分,对防治冠心病、高血压、糖尿病、脂肪肝有特殊的疗效。
    内蒙古有许多名字很怪的独特风味食品,像堆窝窝、捏鱼鱼、卷囤囤、包饺饺呀,还有炒傀儡、烤饼干、压铪络等,都是用阴山莜麦精工制作的传统食品。凡到内蒙古观光旅游的人,都会品尝到由阴山莜麦为原料制作的风味食品呢,阴山莜麦因此颇为著名。
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